Clous de girofle

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Description

 Clous de Girofle   Syzygium aromaticum ou Eugenia caryophyllus

Partie de la plante utilisée: Boutons floraux appelés « clous »

Produit certifié AB.

Sachet de 30g, 50g ou 100g.

Utilisation

 

Bien connu pour ses propriétés calmantes en cas de douleur dentaire, il vous apportera le bien être digestif, tonifiant, stimulant, dissipe la fatigue physique et intellectuelle.

Préparation

 

  • Décoction: Dans une casserole d’eau froide mettre 2 à 3 clous de girofle, faire chauffer votre préparation  et la porter jusqu’à ébullition durant 3 mn.  Eteindre le feu, couvrir la casserole et laisser infuser 10 mn. Filtrer votre décoction. Boire 3 mugs par jour
  • Cuisine: S’utilise dans les ragoûts de viande, gibier, pot au feu… Permet de parfumer les mets et de favoriser la digestion.
  • Recette traditionnelle  : Voir dans l’onglet: Le saviez-vous?

Précaution

 

Aucune contre-indication mentionnée à ce jour.

Le saviez-vous?

 

Les indiens du Ramayana (peut-être écrit vers 200 av. J.-C.), mentionnent déjà le commerce de cette épice. Les Chinois utilisaient déjà les clous de girofle sous la dynastie Han(206 av. J.-C. – 220 apr. J.-C.) en les mâchant pour avoir meilleure haleine, ainsi que pour ses vertus médicinales et culinaires. Ils étaient connus des Grecs et des Romains. Au Ier siècle Pline l’Ancien les décrit dans ses écrits. Une récente découverte archéologique suggère que le commerce de la girofle avec  l’ Occident pourrait en fait, avoir commencé bien plus tôt. En effet, on a trouvé un clou de girofle parmi des restes calcinés sur le sol d’une cuisine incendiée du site mésopotamien dans l’actuelle Syrie, daté de 1700 avant J-C

En Europe, le clou de girofle apporté au IV siècle  par les Arabes, devint à la mode au Moyen Âge.

Saint Hildegarde vantait ses mérites contre les maux de tête, la surdité, l’hydropisie. Dante Alighieri, poète Florentin  le cite dans l’enfer de la Divine Comédie comme étant d’un usage réservé aux riches.

Les Portugais arrivés  dans l’archipel des Moluques en 1511 s’en  assurèrent le monopole en brûlant les arbres situés hors de l’île de Ternate et ce monopole fut ensuite celui des Hollandais.

Au XVIII sièclePierre poivre, intendant de l’Île de France (Île Maurice), pris de quelques plants au cours d’une expédition, et les acclimata d’abord à l’île de France, puis aux Antilles.

Recette traditionnelle du Moyen-Âge: Vin d’Hypocras

Laisser macérer pendant 3 jours dans 2 litres de vin rouge

  • 45g d’écorce de cannelle
  • 2g de clou de girofle
  • 9g de racine de gingembre
  • 9g de noix de muscade
  • 4g de graine de cardamone
  • 600g de sucre

Ensuite filtrerA consommer avec modération!!!

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