Mélisse

Le saviez-vous?

  Les premières utilisations de la mélisse remonte à l'Antiquité.Elle était utilisée, pour attirer les abeilles grâce à ses propriétés mellifères. Elle a notamment été recommandée par Virgile  sous le nom d'Apiastrum. Les médecins grecs l'utilisaient contre les troubles du système nerveux. Les médecins arabes vantais ses vertus antispasmodiques. Avicenne, célèbre philosophe et médecin persan, lui attribuait la vertu de rendre le cœur joyeux et décrivait la plante comme tonique cardiaque. La mélisse officinale a été introduite en France vers la fin du Moyen-Âge et son usage s'est répandu  à partir du XVII ème siècle. C'est l'époque où les Carmes ont mis au point la fameuse Eau de mélisse, qui soulageait les dames de la cour du Roi Soleil sujettes à des malaises nerveux. Même le cardinal de Richelieu gardait à portée de main son flacon pour soigner ses migraines. En cuisine, la mélisse donne une saveur fraîche aux viandes, volailles, poissons, salades de fruits et de légumes, aux soupes et aux puddings.  Elle est utilisée en Espagne pour aromatiser le lait.