Badiane ou Anis étoilé

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Description

 

Badiane ou Anis étoilé Illicium verum

Partie utilisée: Fruit

Produit certifié AB.

sachet de 25g, 30g,  50g, 100g, 200g

 

Utilisation

 

Aide à la digestion, rafraîchit l’haleine, lutte contre les flatulences et éructations.

Préparation

 

  • infusion: Remplir une casserole de 3/4 L d’eau froide mettre 4 cuillères à café, faire chauffer votre préparation  et la porter jusqu’à frémissement.  Éteindre le feu, couvrir la casserole et laisser infuser 10 mn. Filtrer votre infusion. boire 3 mugs dans la journée ou après les repas

Précaution

 

Contre-indication:  Aucune connue 

Le saviez-vous?

 

Estimée par les chinois, il y a plus de 11 siècles avant JCla Badiane ou Anis étoilé était considérée comme plantes sacrée et ses fruits furent même levés comme impôt! Depuis toujours les chinois mâchent les feuilles de l’anis étoilé, auxquelles ils accordent des vertus stomachiques. ils  utilisent l‘anis étoilé pour parfumer le thé qu’ils considèrent comme antidote à plusieurs poisons et le brûlent comme parfum. En passant par la Russie, il fut introduit en Europe à partir du début du XVIIème siècle. Dans ce pays il avait la réputation d’être une plante magique. Les Sibériens croyaient que la fumée produite par la combustion des graines accroissait les pouvoirs psychiques. Autrefois en FranceL’anis étoilé servait à la fabrication du ratafia de Boulogne et à parfumer l’anisette. 

Un dessert simple et savoureux, parfait pour terminer un bon dîner.

Infos pratiques
  • 6
  • 10 minutes
  • 30 minutes
  • Facile
  • Bon marché

Ingrédients

6 ou 7 poires selon leur grosseur (1 kg environ) 
2 verres de bon vin rouge 
2 bâtons de cannelle 
1/2 gousses de vanille
300 g de miel
4 étoiles de badiane

Réalisation:

Pour préparer les poires au vin, employez de préférence des petites poires bien fermes. 
Mais vous pouvez aussi (je l’ai fait moi-même) utiliser des poires William’s de taille moyenne pas trop mûres. 

Pour 4 ou 5 personnes, prenez 6 ou 7 poires selon leur grosseur (1 kg environ), épluchez-les mais gardez la queue, mettez-les dans une casserole moyenne avec 2 verres de bon vin rouge, 2 bâtons de cannelle, 1/2 gousses de vanille, 4 étoiles de badiane et 300 g de miel. 

Remuez délicatement à la cuillère de bois pour mélanger le miel. 
Laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes. 

Versez-les avec précaution dans un compotier et laissez-les refroidir plusieurs heures de façon qu’elles s’imprègnent bien du sirop et deviennent presque de la même couleur.

C’est délicieux. 
Si vous utilisez des petites poires, pelez-les entières sans ôter la queue. 

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