Cannelle

Le saviez-vous?

  La cannelle est connue depuis l' antiquité et elle était utilisée par les anciens Egyptiens dans le processus de l'embaumement. Les arabes la conseillaient pour stimuler la digestion. Au Moyen-Âge, Albert le Grand (frère dominicain allemand) ventait les mérites de la cannelle: "Elle calme la toux et fortifie le foie".  Elle entrait dans de nombreuses préparations culinaires et certains apothicaires l'utilisaient contre la peste. En 1390, le vin d'Hypocras voit le jour (voir recette à produit herboristerie "clou de girofle"), cette boisson était très prisée tout au long du Moyen Âge. C’était un apéritif ou un digestif, souvent prescrit par les médecins pour faire digérer. Au XVIIIème siècle, on trouve la cannelle  dans la plupart de préparations "à la mode" tel que le vin de cannelle composé. Elle a eu longtemps une réputation d' aphrodisiaque.