Cumin

Le saviez-vous?

• Le cumin est une ancienne épice d'Asie occidentale qui fut adoptée par les chinois et les indonésiens, puis par les indiens. Il tenait une grande place sur le plan médicinal et culinaire.
• les Romains l'utilisaient après les banquets trop copieux.
• au Moyen-Âge il était recherché  pour ses qualités médicinales et on lui prêtait de nombreuses vertus: il était censé éloigner les sorcières et les mauvais sorts.
• De nos jours, en cuisine, le cumin est souvent remplacé par du carvi, dont les fruits sont assez semblables, mais toutefois l'odeur du cumin est plus forte et sa saveur plus âcre et plus chaude.