Cannelle en poudre

2.2016.00

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Description

Cannelle Cinnamomum verum

Partie de la plante utilisée: Écorce grattée, en poudre.

Produit certifié AB.

Sachet de 25g, 30g, 50g, 100g, 200g

Utilisation

 

Dynamisante, digestive,  utilisation en cuisine.

Préparation

 

  • Infusion: Remplir une casserole de 3/4 L d’eau froide mettre une cuillère à café de cannelle en poudre , faire chauffer votre préparation  et la porter jusqu’à frémissement.  Éteindre le feu, couvrir la casserole et laisser infuser 15 mnFiltrer votre infusion. boire 3 mugs dans la journée ou après les repas
  • Pour assaisonner les plats, pâtisserie….
  • Idée recette: Muffins pomme cannelle gingembre,

ingrédients:

  • 200 g de farine, 200 g de sucre, oeufs, 1/2 sachet de levure, pot de yaourt + 1/2, cuillère à café de gingembre, cuillère à café de cannelle, une pincée de sel, pommes.

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans un plat, mélanger la farine, la levure, les épices. Ajouter une pincée de sel.
  3. Dans un autre plat, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter le yaourt (1 et 1/2). Bien mélanger.
  5. Eplucher les pommes, les couper en petits morceaux et les ajouter au mélange.
  6.  Ensuite incorporer  à la préparation , petit à petit  le mélange  farine et épices,  en remuer bien (si il se forme des grumeaux, ne vous inquiétez pas, ils partiront à la cuisson).
  7. Verser dans des moules à muffins en les remplissant aux 2/3.
  8. Enfourner 25 à 30 minutes.
  9. Pendant que les muffins cuisent, vous pouvez terminer le 2e yaourt et vous préparez une infusion ou un thé.  🙂

Précaution

 

  • Contre-indication: Chez les femmes enceintes et les personnes atteintes d’ulcère.
  • Attention!!! Possibilité d’allergies dermatologiques.

Le saviez- vous

La cannelle est connue depuis l’ antiquité et elle était utilisée par les anciens Egyptiens dans le processus de l’embaumement.

Les arabes la conseillaient pour stimuler la digestion.

Au Moyen-Âge, Albert le Grand (frère dominicain allemand) ventait les mérites de la cannelle“Elle calme la toux et fortifie le foie”.  Elle entrait dans de nombreuses préparations culinaires et certains apothicaires l’utilisaient contre la peste. En 1390, le vin d’Hypocras voit le jour (voir recette à produit herboristerie “clou de girofle“), cette boisson était très prisée tout au long du Moyen Âge. C’était un apéritif ou un digestif, souvent prescrit par les médecins pour faire digérer.

Au XVIIIème siècle, on trouve la cannelle  dans la plupart de préparations “à la mode” tel que le vin de cannelle composé.

Elle a eu longtemps une réputation d’aphrodisiaque.

 

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