Cardamome en poudre

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Description

Cardamome Eletaria cardamomum

Partie utilisée: Fruit en poudre

Produit certifié AB.

sachet de 25g, 30g,  50g, 100g, 200g

Utillisation

C’est l’amie de la digestion et de la flore intestinale.

Préparation

 

Mettre 3g soit une cuillère à café de poudre  de fruit de Cardamome dans un verre d’eau chaude ou de lait chaud, laisser infuser et boire 2  fois par jour

Idée recette: Thé  indien aux épices (Tchaï)

Ingrédient:

  • 25cl de lait entier ou lait de coco
  • 25cl d’eau
  • Une cuillère à soupe de thé noir
  • Epices : 1/3 cuillère à café de cardamome en poudre, 1/2 cuillère à café rase de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre,  2 grains de poivre noir, 1 clou de girofle entier
  • Sucre de canne complet

Préparation:

  1.  Dans une casserole verser les 25 ml d’eau ajouter le mélange d’épices   et porter à ébullition, laisser frémir à feu doux pendant 5 minutes.
  2. Ajouter  à l’infusion d’épices, le lait et le sucre complet  (le dosage du sucre se fait à votre convenance et à votre gout , mais le mélange doit être assez sucré) porter le tout à ébullition puis baisser le feu. Sur feu doux, ajouter le thé noir et continuer l’infusion durant 5 minutes environ.
  3. Votre  tchaï doit se teinter d’une belle couleur dorée.
  4. Filtrer la préparation avant de servir.
  5.  Se boit très chaud. Bonne dégustation!!!!

 

Précaution

 

Contre-indication: Aucune connue à ce jour, aux doses normalement utilisées.

Le saviez-vous?

 

  • La cardamome est connue et utilisée en Inde depuis des temps très reculés,les plus anciennes mentions, sous son nom “ela” en Sanskrit , utilisée en médecine indienne pour lutter contre la jaunisse et stimuler le “feu digestif”.
  • 700 av. JC, la cardamome était connue  à Babylone comme épice, très appréciée pour sa saveur à la fois douce et piquante.
  • Théophraste, Dioscoride, Pline l’Ancien mentionnent également son utilisation.
  • C’était l’épice d’Apicius, un grand gastronome romain (IIIème siècle)
  • Introduite en Europe à la fin du moyen- Âge.

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