Description
Cardamome Eletaria cardamomum
Partie utilisée: Fruit en poudre
Produit certifié AB.
sachet de 25g, 30g, 50g, 100g, 200g
Utillisation
C’est l’amie de la digestion et de la flore intestinale.
Préparation
Mettre 3g soit une cuillère à café de poudre de fruit de Cardamome dans un verre d’eau chaude ou de lait chaud, laisser infuser et boire 2 fois par jour
Idée recette: Thé indien aux épices (Tchaï)
Ingrédient:
- 25cl de lait entier ou lait de coco
- 25cl d’eau
- Une cuillère à soupe de thé noir
- Epices : 1/3 cuillère à café de cardamome en poudre, 1/2 cuillère à café rase de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 2 grains de poivre noir, 1 clou de girofle entier
- Sucre de canne complet
Préparation:
- Dans une casserole verser les 25 ml d’eau ajouter le mélange d’épices et porter à ébullition, laisser frémir à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter à l’infusion d’épices, le lait et le sucre complet (le dosage du sucre se fait à votre convenance et à votre gout , mais le mélange doit être assez sucré) porter le tout à ébullition puis baisser le feu. Sur feu doux, ajouter le thé noir et continuer l’infusion durant 5 minutes environ.
- Votre tchaï doit se teinter d’une belle couleur dorée.
- Filtrer la préparation avant de servir.
- Se boit très chaud. Bonne dégustation!!!!
Précaution
Contre-indication: Aucune connue à ce jour, aux doses normalement utilisées.
Le saviez-vous?
- La cardamome est connue et utilisée en Inde depuis des temps très reculés,les plus anciennes mentions, sous son nom “ela” en Sanskrit , utilisée en médecine indienne pour lutter contre la jaunisse et stimuler le “feu digestif”.
- 700 av. JC, la cardamome était connue à Babylone comme épice, très appréciée pour sa saveur à la fois douce et piquante.
- Théophraste, Dioscoride, Pline l’Ancien mentionnent également son utilisation.
- C’était l’épice d’Apicius, un grand gastronome romain (IIIème siècle)
- Introduite en Europe à la fin du moyen- Âge.
Avis
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